Acid citric, chất bảo quản tự nhiên, chất điều chỉnh pH

Acid Citric là một axít hữu cơ yếu. Nó là một chất bảo quản tự nhiên, có nhiều trong các loại rau quả thuộc chi Citrus, đặc biệt là chanh, cam

Hiểu biết về Acid Citric

Acid citric là một acid hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quýt. Nó là chất bảo quản tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. 

Ngoài ra acid citric còn đóng vai trò như là một chất tẩy rửa, an toàn đối với môi trường. Acid citric có mặt trong nhiều loại trái cây và rau quả.

Công dụng của Acid Citric

• Với vai trò là một chất phụ gia thực phẩm, acid citric được dùng làm gia vị, chất bảo quản thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là nước giải khát
• Acid citric có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa
• Acid citric được dùng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn thay vì phải dùng acid nitric.
• Acid citric cũng được cho vào thành phần của kem để giữ các giọt chất béo tách biệt. Ngoài ra nó cũng được thêm vào nước ép chanh tươi.
• Acid citric được coi là an toàn sử dụng cho thực phẩm ở các quốc gia trên thế giới. Nó là một thành phần tự nhiên có mặt ở hầu hết các vật thể sống, lượng dư axít citric sẽ bị chuyển hóa và đào thải khỏi cơ thể.